SIAL París: el IPCVA ve demanda firme de carne vacuna

El presidente del IPCVA Georges Breitschmitt afirmó en la SIAL de París que la demanda de carne vacuna es firme y que los frigoríficos que quieran vender a Europa van a necesitar animales trazados. El stand argentino reunió a 30 empresas exportadoras.

La feria tuvo más concurrencia que en otros años y el stand argentino fue uno de los más grandes. Hubo compradores de distintos países de Europa y de otras regiones. En las charlas con los frigoríficos, dijo, se percibe una demanda que cree que va a continuar.

Se hizo eco de un análisis de Paola Carreño, quien observó que los stands de carnes alternativas, que antes tenían mucha más presencia, ahora aparecen menos. Lo vinculó con la revalorización de la proteína animal.

Europa mantiene la demanda de cortes de calidad, generalmente enfriados. Según el presidente, Argentina resolvió bien la integración de la media res y coloca cada corte donde mejor se valora: Estados Unidos, China, Israel y Europa.

Trazabilidad para vender a Europa

En la feria, el IPCVA recibió a más de 50 importadores y trabajó con autoridades de aplicación para explicar cómo responde la cadena al reglamento europeo contra la deforestación. Sobre el sistema VISEC, aclaró:

• No es una certificación.
• No tiene costo.
• El productor decide si participa o no.

Los frigoríficos que quieran vender en Europa, en cambio, van a necesitar animales trazados.

«Si queremos continuar vendiendo carne a Europa, tenemos que cumplir con los requisitos que nos están planteando. De lo contrario, tendremos que buscar otros mercados.» — presidente del IPCVA

Frente a quienes proponen no inscribirse en VISEC ni venderle a Europa, dijo que hay que explicarle al productor qué puede pasar con los animales que no cumplan: tendrán que ir a otro destino, posiblemente de menor valor. Agregó que Europa, por su calidad, repercute en el precio que recibe el productor por su hacienda.

«No hay ninguna mano negra detrás de esto. Están involucradas las entidades representativas de la cadena y la información siempre estuvo disponible.» — presidente del IPCVA

Para el presidente, el productor puede elegir, pero las decisiones tienen consecuencias. Dijo que lo resolverá el mercado, según lo que demanden los frigoríficos.

China, en noviembre

La próxima cita es la SIAL de China, en noviembre. 

El presidente describió un escenario particular: por las salvaguardias, algunos frigoríficos quedaron fuera de China y no se pudo usar por completo la cuota. Los tiempos de tránsito también condicionan las operaciones de fin de año.

Con Estados Unidos como destino relevante este año, bajó el peso relativo de China en las exportaciones. Sigue siendo, sin embargo, el principal mercado para determinados tipos de animales y cortes.