Los cortes argentinos amplían su lugar en Europa
El importador de DAT señaló que los precios son más uniformes y crece la variedad de cortes argentinos que llegan a Alemania y otros países europeos.
Mauricio Tripodi, importador de carne de DAT, destacó en SIAL 2026, en París, Francia, la mayor estabilidad del abastecimiento argentino y la diversificación de los cortes exportados. También advirtió que los costos crecieron y que interrumpir las entregas puede deteriorar la confianza de los compradores.
Tripodi participa habitualmente en SIAL y Anuga para visitar proveedores, reunirse con empresarios argentinos e intercambiar ideas sobre el negocio.
Al comparar ambas ferias, señaló que la organización en Alemania funciona algo mejor, aunque valoró el encuentro con sus contactos franceses.
Sobre los cambios de los últimos seis años, sostuvo que las modificaciones del mercado, los nuevos reglamentos y los factores climáticos obligan a reaccionar con rapidez.
Según explicó, esa capacidad de adaptación es una fortaleza de las empresas argentinas, aunque también representa un desafío para los compradores europeos.
Costos y nuevos cortes
El aumento de los fletes afecta al comercio internacional de carne, mientras que los costos más altos reducen los márgenes tanto en Argentina como en Europa.
Tripodi consideró que los precios argentinos son hoy más uniformes que años atrás, pese a las diferencias entre empresas, costos y marcas.
“Los márgenes se hacen más estrechos y uno tiene que ir hilando más fino, reinventándote y buscar nuevas ideas, nuevas cosas”, explicó Tripodi.
En cuanto a los productos, los cortes tradicionales de la cuota Hilton siguen presentes, pero la oferta se amplió con alternativas que despiertan interés entre los compradores europeos.
Entre los cortes que mencionó se encuentran:
Angosto, ancho, cuadril y lomo.
Bife vacío, flat iron y entraña.
El importador destacó el trabajo conjunto con sus socios argentinos para ampliar las opciones disponibles y diversificar el abastecimiento. Además de Alemania, su actividad comercial alcanza España y otros destinos europeos.
La confianza del comprador europeo
Tripodi explicó que la carne argentina conserva una buena reputación por su calidad, aunque sufrió las consecuencias de las interrupciones del abastecimiento. Cuando las importaciones se frenaron, los compradores buscaron proveedores alternativos, entre ellos Uruguay.
“Cuando se corta el abastecimiento, se corta la confianza. No es tan fácil recuperar lo que se pierde después de un corte de importación”, advirtió.
Según el importador, en los últimos años hubo mayor estabilidad y no fue necesario recurrir tanto a alternativas de abastecimiento. Por eso, espera que esa continuidad se mantenga: recuperar la confianza perdida puede resultar mucho más difícil que sostener una relación comercial estable.
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