El estudio señala que la merma en la faena de hembras y el vaciado de los feedlots anticipan una menor oferta en los meses siguientes, mientras que los salarios habrían tocado piso en el primer trimestre del año.

Indicadores que anticipan una menor oferta

El economista identificó como aspectos positivos para la cadena cárnica la caída en la faena de hembras y el inicio del vaciado de los feedlots. Estas variables proyectan un escenario de menor oferta en el futuro cercano, lo cual ayudaría a que el valor de la carne y el ganado comience a salir del estancamiento de precios observado en los últimos meses.

En paralelo, el informe analiza la evolución del poder adquisitivo de los salarios. Según el documento, en el primer trimestre del año los ingresos perdieron capacidad para adquirir 30 kilos de carne vacuna, al caer de los 147 kilos históricos a 116 kilos.

"Como aspecto positivo, la caída alcanzó su piso durante el primer trimestre del año, aunque la estimación del último mes marca una estabilización del poder adquisitivo en el corto plazo" — David Miazzo

Restricciones en el mercado externo

En materia exportadora, el consultor advirtió que la hacienda pesada registra valores significativamente altos en términos históricos. De acuerdo con sus cálculos, la cotización actual opera un 25,5% por encima de su promedio.

"hacienda pesada opera un 25,5% por encima de su promedio histórico, manteniéndose cara en dólares y limitando la competitividad y los márgenes del sector" — David Miazzo

Este escenario, señala el informe, mantiene a la commodity cara en dólares y dificulta la posición frente a otros mercados internacionales, comprimiendo los márgenes de la cadena exportadora.

Relación con los insumos

A pesar del estancamiento que registran los precios de la carne y el ganado destinado a la faena, Miazzo resaltó que las relaciones de precios con los insumos resultan favorables para la ganadería vacuna. Esta variable otorga cierto alivio a los productores en un momento donde la liquidación externa enfrenta restricciones por la alta cotización de la hacienda.

El panorama completo del sector quedó plasmado en el documento difundido por el economista, que traza un escenario de signos mixtos: por un lado, la recuperación del consumo local y el alivio en la estructura de costos; por el otro, el techo competitivo que impone el valor internacional de la hacienda en el mercado global.