Córdoba, protagonista en Palermo

Córdoba concluyó una destacada participación en la 138° Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional de Palermo, donde el ministro de Bioagroindustria, Sergio Busso, participó del acto inaugural encabezado por el presidente de la Nación, Javier Milei.

A lo largo de la muestra, la Provincia desplegó una agenda orientada a fortalecer la promoción de sus cadenas productivas, acompañar a pequeños y medianos productores y poner en valor políticas públicas que hoy constituyen una referencia para el sector agropecuario.

«La inauguración es el último día y marca el cierre de una muestra que lleva el campo a la ciudad. Córdoba representa cerca del 30% de la producción agropecuaria del país y, un año más, acompañamos a emprendedores, productores y cabañeros, muchos de los cuales obtuvieron importantes premios»,
destacó Sergio Busso.

Sobre el discurso del presidente de la Nación, el ministro señaló:

«Había expectativas por anuncios que finalmente no se concretaron. Córdoba mantiene su postura de eliminación de retenciones, pero más allá de eso esta es la fiesta del campo y estamos muy contentos de acompañar al sector productivo y al campo cordobés».

El viernes, el gobernador Martín Llaryora visitó la exposición y mantuvo un encuentro con productores de las entidades que integran la Mesa de Enlace Provincial. Durante la reunión analizaron los principales desafíos del sector y la necesidad de continuar impulsando políticas que fortalezcan la producción, las exportaciones y el agregado de valor en origen.

Posteriormente participó de la entrega del premio al Gran Campeón Angus, uno de los momentos más tradicionales y esperados de la muestra.

Vidriera cordobesa: producción con valor agregado

Uno de los principales ejes de la participación provincial fue el programa CBA Vidriera Productiva, a través del cual 17 pequeños y medianos emprendimientos de distintos puntos de Córdoba exhibieron y comercializaron sus productos en uno de los escenarios más importantes del país para la agroindustria.

La Primera: arraigo territorial y diversificación

En este marco, se destacó la participación de La Primera, empresa con más de 15 años de trayectoria en la producción de lácteos caprinos, que por segundo año consecutivo formó parte del espacio provincial.

«Estamos muy contentos, es la segunda vez que participamos y vemos mucha afluencia de gente, sobre todo en estos últimos días»,
señaló Juan Ruiz, gerente general.

La firma presentó su línea de productos tradicionales —leche de cabra, quesos y dulce de leche— y sumó una innovación reciente:

«Es un producto que ya se hacía en nuestra zona, pero decidimos procesarlo y comercializarlo para darle valor a algo que es de nuestra tierra»,
explicó Ruiz sobre la miel pura de mistol.

Además, puso en valor su impacto en el territorio:

«Nuestra cadena productiva involucra entre 400 y 500 familias del norte de Córdoba y zonas cercanas».

Sus productos se comercializan tanto en grandes cadenas de supermercados como en dietéticas de todo el país.

La iniciativa, impulsada por el Ministerio de Bioagroindustria, permite ampliar la visibilidad de las producciones cordobesas, generar nuevos vínculos comerciales y promover el agregado de valor en origen como herramienta para fortalecer las economías regionales.

Por otro lado, el Ministerio distinguió a tres instituciones que participan del Programa de Buenas Prácticas Agropecuarias desde su primera edición: la Asociación Cooperadora del IPEA N.° 291 de General Cabrera, la cabaña La Morocha (Río Cuarto) y la cabaña Santa Julia (Universidad Católica de Córdoba).

También se presentó el modelo cordobés de infraestructura rural ante jóvenes del Ateneo de la Sociedad Rural Argentina, destacando la articulación público-privada para el desarrollo productivo.

Durante su visita, Busso recorrió distintos espacios de la exposición y dialogó con referentes de las diferentes cadenas productivas.

Además, el stand provincial fue escenario de transmisiones en vivo a través del canal de YouTube del Ministerio, donde productores, funcionarios y referentes compartieron experiencias.

Don Celestino: tradición, innovación y reconocimiento

En este mismo espacio, también participó Don Celestino, emprendimiento familiar que representa la tercera generación de productores lecheros y que apuesta al agregado de valor a partir de su propia materia prima.

«Es una oportunidad muy linda que nos da la provincia para mostrar lo que hacemos desde el interior de Córdoba»,
expresó Gerardo Villosio.

Durante la muestra, la empresa registró una fuerte respuesta del público:

«Se ha agotado el stock de algunos productos en los primeros días, lo cual nos sorprendió»,
indicó Villosio.

En la misma línea, Mónica Picardi agregó:

«Ya agotamos el cartón; pensábamos que se iba a vender más el vidrio y fue al revés».

La firma también presentó innovaciones, como un alfajor cordobés desarrollado junto a otro emprendimiento y premiado recientemente en un certamen sectorial.

«Es un reconocimiento al trabajo y a las ganas que le ponemos a todo el sistema productivo».

Don Celestino se distingue por la incorporación de conocimiento técnico en su proceso productivo:

«Buscamos mejorar la calidad de la leche mediante cruzamientos específicos y, a partir de ahí, generar productos con valor agregado como el dulce de leche»,
explicó Picardi.

La genética cordobesa volvió a destacarse

La presencia cordobesa también se reflejó en las pistas de jura, donde cabañas de la provincia obtuvieron importantes reconocimientos.

• Brangus:
  • El Porvenir (Quilino): Gran Campeón Macho y Gran Campeona Hembra
  • Rancho Grande (Corral de Bustos): Reservado Gran Campeón Macho
• Braford:
  • La Dominga (Ischilín): Gran Campeón Macho
  • El Aljibe (General Deheza): Gran Campeona Hembra
• San Ignacio:
  • Santa Julia (UCC): Gran Campeón Macho y Gran Campeona Hembra
  • Primer Premio en Ternera Simmental
• Ovinos:
  • La Soñada: Gran Campeón Macho Texel
  • Los Nómades: Gran Campeona Hembra White Dorper
  • El Mate: Reservados en White Dorper

En la muestra participaron autoridades provinciales, entre ellas el secretario de Infraestructura, Franco Mugnaini; el secretario de Agricultura y Recursos Naturales, Marcos Blanda; el secretario de Ganadería, Marcelo Calle; y el director general de Fortalecimiento Productivo Regional, Santiago Dellarossa.

Córdoba, referente nacional

De esta manera, la participación de Córdoba en Palermo ratificó el posicionamiento de la provincia como referente nacional del sector productivo, la genética y la innovación agroindustrial.