El nuevo mapa de la lechería argentina

Representantes de toda la cadena láctea se reunieron en la Expo Rural 26 para debatir las estrategias y prioridades que exige el actual contexto internacional. Bajo la coordinación de Raúl Catta, titular de la comisión de Lácteos de la Sociedad Rural Argentina (SRA), la jornada buscó abrir una nueva conversación sobre el futuro del sector.

Analistas y dirigentes sostuvieron que la Argentina se encuentra ante una ventana de oportunidad para dejar atrás un esquema defensivo y pasar a uno de crecimiento sostenido. En ese marco, Andrea Lendewig, directora de Investigación y Desarrollo del IFCN Dairy Research Network, destacó la mirada que el mundo vuelve a poner sobre la región.

"Cada vez más actores internacionales vuelven a prestar atención a Argentina, uno de los pocos países con capacidad real de expansión y potencia para aumentar su producción de leche" — Andrea Lendewig

La especialista proyectó que para 2035 habrá más población y más consumo lácteo, pero menos tambos y menor oferta a nivel global, lo que reafirma la chance de posicionamiento para el país.

Instituciones y rentabilidad, ejes pendientes

El economista jefe de la SRA, Ezequiel de Freijo, trazó un mapa de tres ejes para encarar la transformación. El primero es el institucional, vinculado a lo que definió como núcleo del negocio lechero. Allí reclamó avanzar en el reconocimiento de la calidad composicional de la leche, sistemas de pago por mérito, información transparente y espacios de comunicación simétrica.

"La productividad comienza mucho antes de incorporar la tecnología: comienza con que el negocio sea rentable. Argentina se la pasó haciendo resiliencia por más de 20 años y perdió el foco para solucionar temas de fondo, capitalizarse y ser eficiente" — Ezequiel de Freijo

 

En segundo lugar, se detuvo en la competitividad. De Freijo advirtió que décadas de resiliencia por crisis de rentabilidad desviaron el foco de la inversión y la eficiencia. El diagnóstico fue compartido por Lendewig, quien observó que la Argentina no es una industria rota, sino incompleta, en buena medida por la postergada apertura al mercado mundial del sector.

La mirada de la industria y el marco de competencia

Guillermo Pérez Mazás, gerente comercial de Gloria Argentina S.A. —empresa que controla la firma Saputo—, valoró la presencia de grandes jugadores que apuestan por la innovación continua en una cadena que requiere modernización.

"Se avizora un mercado limpio y competitivo. Es muy virtuoso que haya jugadores fuertes que busquen innovar continuamente" — Guillermo Pérez Mazás

Como tercer eje, de Freijo enumeró la necesidad de mejorar el marco de competencia: formalización, infraestructura, sistema tributario, caminos rurales y vías de financiamiento. Sobre estos temas debatieron posteriormente los integrantes de la Mesa de Enlace láctea: Justo Brave (SRA), José Luis Volando (FAA), Pablo Riva (CRA) y Javier de la Peña (Coninagro).

El encuentro concluyó con un llamado consensuado a reconstruir las instituciones del sector, repensar el modelo de negocio y poner en marcha un proceso de modernización que permita capitalizar la nueva etapa que se presenta para la lechería argentina.