María Cecilia Fittipaldi, productora ganadera y docente jubilada de Tapalqué, cumplió a sus 81 años el sueño de participar por primera vez en la Exposición Rural de Palermo.

La cabañera debuta en la 138ª edición de la muestra con su vaca Tinkerbell y su ternero Bell, ambos de la raza Limousin y pertenecientes a su cabaña "El Estybo".

Este hito representa la culminación de un anhelo personal y familiar, consolidando más de tres décadas de vínculo con la actividad agropecuaria.

Doble vocación: docencia y ganadería

Fittipaldi reconoce que su historia está marcada por dos grandes pasiones heredadas de su familia: la vocación por la enseñanza, recibida de su padre, y el amor por el campo, inculcado por su madre, quien aún la acompaña en el proyecto.

Aunque este es su debut en Palermo como cabañera, su trayectoria en el sector es sólida. Actualmente es miembro de la Sociedad Rural Argentina y forma parte de la comisión directiva de la Asociación de Criadores Limousin, que este año celebra su 60º aniversario.

De la cría al plato: un proyecto integral

Para su primera participación, Fittipaldi eligió competir en la categoría de vaca con cría al pie, una de las más representativas de la raza Limousin. Esta raza es reconocida por su aptitud carnicera, logrando rendimientos superiores al 60% al gancho gracias a su destacado desarrollo muscular.

Sin embargo, el proyecto de Fittipaldi busca ir más allá de la cría, integrando todas las etapas de la producción. Este ciclo continúa con "El Estybo", una parrilla móvil que utiliza para cocinar cortes de su propia producción en eventos gastronómicos.

"Mi objetivo es disfrutar de cada uno de los episodios y de las etapas que se viven en el mundo del campo. Al ser una productora pequeña puedo involucrarme en todo el proceso, desde la cría hasta la carne que llega al plato" — María Cecilia Fittipaldi

Nuevos desafíos y un sueño cumplido

Su visión integral la ha impulsado a desarrollar un nuevo proyecto televisivo. Próximamente, participará en un espacio dedicado a contar historias del campo "desde la tranquera hacia adentro", con el fin de visibilizar el trabajo de pequeños y medianos productores.

Mientras aguarda la jura del próximo viernes, Fittipaldi asegura que, más allá de los premios, haber llegado a Palermo ya representa una meta cumplida. Con su experiencia, espera animar a otros productores a seguir sus propios sueños.