Ubicada en un sector central y estratégico del predio de Costa Salguero, la delegación cordobesa despliega todo su potencial con productores, chefs y referentes del sector público y privado. Para Darío Capitani, el evento representa “una enorme oportunidad federal”, donde la provincia puede mostrar su identidad productiva, turística y gastronómica en un contexto nacional desafiante.

El funcionario destacó además el valor de estos espacios para generar vínculos: “este tipo de encuentros permite construir lazos y pensar la gastronomía como una herramienta de integración y hermandad”. En esa línea, remarcó la importancia de articular políticas entre el sector público y privado para potenciar el desarrollo y el empleo.

Córdoba y Toledo: una alianza con proyección

Uno de los aspectos más relevantes de esta edición es el acercamiento entre Córdoba y la provincia española de Toledo, que encuentra en la feria un punto de conexión concreto.

Joaquín Romera llegó a Buenos Aires con un objetivo claro: tomar como referencia la experiencia argentina para impulsar “Sabor Toledo”, un nuevo evento gastronómico que tendrá su primera edición del 24 al 27 de septiembre.

“Buscamos inspiración en modelos consolidados como Caminos y Sabores, que tiene más de 20 años de trayectoria”, explicó Romera. En particular, destacó la afinidad entre ambos territorios: “la provincia de Córdoba se asemeja mucho a la de Toledo, y ahí es donde encontramos un posible enlace”.

La iniciativa abre la puerta a futuras colaboraciones entre ambas regiones, no solo en materia turística, sino también en el intercambio productivo y cultural. La gastronomía, en este contexto, se consolida como un puente estratégico para fortalecer relaciones internacionales.

Una feria federal que sigue creciendo

En su edición número 20, Caminos y Sabores reafirma su carácter como el principal evento gastronómico del país. Con más de 550 expositores de todas las provincias, la feria mantiene su tradicional organización en “caminos temáticos”, que permiten recorrer productos regionales, bebidas, turismo y gastronomía.

El evento, que nació en 2005, logró sostenerse y crecer a lo largo de distintos contextos económicos, consolidándose como un espacio clave para productores y emprendedores de todo el país.

Nueva sede y más oportunidades de desarrollo

El traslado al predio B.A. Ferial en Costa Salguero marca un hito en la historia del evento. La nueva sede no solo mejora la experiencia del visitante, con mayor accesibilidad y servicios, sino que también potencia las oportunidades de negocio.

Rondas comerciales, encuentros entre productores y distribuidores, y espacios de networking permiten que emprendimientos de menor escala amplíen sus mercados y generen nuevas alianzas.

La mirada de la organización

Desde la organización, Diego Abdo valoró positivamente el cambio de sede y el desarrollo de esta edición aniversario.

“La satisfacción es grande: cambiamos de sede y, en una primera mirada, ya estamos airosos. La gente está conforme y hay mucho movimiento de público”, señaló.

Abdo también destacó el rol de la feria como generadora de vínculos: “no solo sirve para vender productos, sino también para generar relaciones entre productores, gobiernos y mercados internacionales”, ejemplificando con el reciente acercamiento entre Córdoba y Toledo.

Además, remarcó que Caminos y Sabores sigue siendo un espacio clave para el crecimiento de pequeños productores: “trabajamos para vincular emprendedores de escala pequeña con nuevas oportunidades de comercialización en todo el país”.