La feria Caminos y Sabores 2026 marca un antes y un después en su historia. En su edición número 20, el evento se traslada al predio B.A. Ferial, en Costa Salguero, en la Ciudad de Buenos Aires, consolidando su crecimiento y ampliando su alcance.

El cambio de sede no solo implica un desafío organizativo, sino también una oportunidad estratégica para mejorar la experiencia del visitante, potenciar el networking y fortalecer el carácter federal de la feria.

Diego Abdo, gerente de Comunicación de Exponenciar, lo resume con claridad: “la satisfacción... de haber cambiado de sede y que, al principio, en una primera mirada ya estamos airosos, la gente está conforme, hay mucho movimiento de público”.

Una feria que resiste y crece

Desde su primera edición en 2005, Caminos y Sabores se ha consolidado como el principal evento gastronómico del país. A lo largo de dos décadas, logró atravesar distintos contextos económicos, políticos y sociales.

“Es la única feria de este estilo en Argentina que ha trascendido todo tipo de situaciones económicas, climáticas, políticas”, destacó Abdo, poniendo en valor el rol clave de los más de 550 expositores de todo el país.

El evento mantiene su esencia a través de sus tradicionales “caminos”, que organizan la experiencia del visitante: desde productos regionales hasta turismo, bebidas y gastronomía.

Córdoba, protagonista del entramado productivo

Uno de los grandes protagonistas de esta edición es la provincia de Córdoba, con una fuerte presencia institucional y empresarial.

Darío Capitani, presidente de la Agencia Córdoba Turismo, destacó el valor estratégico del evento: “es una enorme oportunidad federal, en donde cada provincia... mostrando lo que significa Córdoba en términos de su gastronomía y su turismo”.

La participación cordobesa no solo apunta a la promoción de productos, sino también al fortalecimiento del empleo y la producción regional. En ese sentido, Capitani subrayó la importancia de integrar al sector público y privado para potenciar el desarrollo.

Además, Córdoba ocupa una ubicación central dentro del predio, lo que refuerza su visibilidad y posicionamiento dentro de la feria.

Alianzas internacionales: el vínculo con España

Caminos y Sabores 2026 también se consolida como una plataforma de proyección internacional. En esta edición, se destacan los vínculos generados con España, particularmente con la provincia de Toledo.

Joaquín Romera, vicepresidente de la Diputación Provincial de Toledo, explicó el objetivo de su visita: “estamos buscando fuentes de inspiración y de trabajo que ya están asentados... creíamos que Caminos y Sabores tenía un bagaje bastante asentado en el tiempo”.

Este intercambio da origen a nuevas iniciativas, como el lanzamiento del proyecto “Sabor Toledo”, que tendrá su primera edición en septiembre.

Romera destacó además la afinidad entre ambas regiones: “con la provincia de Córdoba... se asemeja mucho con la de Toledo, en qué podemos encontrar como enlace”.

La gastronomía como herramienta de integración

Uno de los ejes centrales de la feria es el rol de la gastronomía como motor de integración cultural, económica y turística.

Capitani lo expresó de manera contundente: “este tipo de encuentros... genera vínculos, lazos... como herramienta de hermandad”.

La feria no solo promueve la comercialización de productos, sino también la generación de relaciones entre productores, gobiernos y mercados internacionales.

Experiencia del visitante: más servicios y accesibilidad

El nuevo predio en Costa Salguero permite mejorar la logística y la accesibilidad para el público. Entre las novedades se destacan servicios de transporte desde puntos estratégicos de la ciudad, estacionamientos y mejores conexiones.

Según Abdo, estas acciones buscan facilitar la llegada del público y garantizar una experiencia fluida: “generamos estos espacios para que sean los mejores ámbitos de negocio... y el objetivo fundamental es el consumidor”.

El evento coincide además con un fin de semana largo, lo que potencia la afluencia de visitantes y el impacto económico.

Un espacio para el negocio y el desarrollo

Más allá de lo gastronómico, Caminos y Sabores se consolida como un espacio clave para el desarrollo comercial.

Se realizan rondas de negocios, encuentros entre productores y distribuidores, y vínculos entre provincias e instituciones. Esto permite que pequeños emprendedores puedan ampliar sus mercados y crecer.