La iniciativa, impulsada por el Gobierno de Córdoba a través del Ministerio de Bioagroindustria, busca fortalecer las oportunidades comerciales de los productores locales.

La selección de las empresas participantes fue articulada con la Dirección de Control de la Industria Alimenticia para garantizar los más altos estándares de calidad.

Degustaciones temáticas diarias

Para poner en valor las principales cadenas productivas cordobesas, se ha diseñado un espacio gastronómico donde los reconocidos chefs Andrés Chaijale y Julián Espinosa realizarán demostraciones culinarias y degustaciones sensoriales durante las cuatro jornadas del evento.

La programación está organizada por temáticas: 

Jueves: La miel será la protagonista, en una actividad conjunta con el Consejo Apícola. 

Viernes: Se promocionará el maní y sus derivados, con la colaboración de la Cámara Argentina del Maní. 

Sábado:La carne de cerdo ocupará el centro de la escena, junto al Clúster de la Cadena Porcina de Oncativo. 

Domingo: El cierre estará dedicado a los quesos cordobeses, presentados por el grupo exportador Sensaciones Queseras.

"Reafirmar el compromiso con el agregado de valor en origen como motor del desarrollo productivo." — Objetivo central del Gobierno de Córdoba en la feria.

Vidriera comercial y desarrollo regional

La presencia en "Caminos y Sabores" es una acción estratégica para la provincia. Los objetivos principales incluyen la generación de vínculos comerciales de alto impacto con distribuidores y otros actores del sector, así como el posicionamiento de Córdoba como un referente en innovación, sustentabilidad y arraigo territorial.

Se busca que la feria sirva como una plataforma para exhibir la diversidad, calidad e innovación de la producción agroalimentaria, consolidando el valor agregado en origen como una política clave para el desarrollo regional.

El turismo gastronómico como protagonista

La propuesta se complementa con la participación de la Agencia Córdoba Turismo, que ofrecerá "Experiencias Inmersivas" para que los visitantes descubran la diversidad de sabores y tradiciones que conforman la identidad gastronómica de la provincia.