En el marco de la muestra a cielo abierto más importante de la región, la genética bovina demostró que la innovación tecnológica ya no es una promesa, sino una realidad operativa en las tranqueras argentinas.

En un contexto donde sembrar nos mueve hacia nuevas fronteras productivas, la segunda edición de "Expo Braford Avanza", realizada en el predio de Expoagro, superó ampliamente todas las expectativas de la organización.

Durante esta semana clave para el sector, la Asociación Braford Argentina (ABA) exhibió el potencial integral de una raza que integra inteligencia artificial, sostenibilidad y una innegable vocación exportadora, reafirmando por qué es la raza de mayor crecimiento en el país.

Este crecimiento se fundamenta en un biotipo que logra mantener su rusticidad y adaptación al medio, combinados con una marcada aptitud carnicera.

Un auditorio repleto: Innovación, sostenibilidad y productividad

El evento contó con una destacada jornada de charlas técnicas donde el Auditorio Ganadero se vio completamente desbordado por un público entusiasta.

La apertura del encuentro estuvo a cargo de Silvio Baiocco, quien ofició de moderador y trazó una radiografía precisa del contexto actual. Baiocco destacó que la industria se encuentra ante un "momento histórico para el sector de alimentos y carnes", donde se busca un equilibrio estratégico frente al escenario de precios internacionales.

En su análisis, el moderador subrayó el rol fundamental de la genética adaptada, afirmando categóricamente que:

"la raza Braford explica en gran parte el extraordinario desarrollo que ha tenido el sector ganadero en el centro norte de la Argentina",

permitiendo ocupar de manera eficiente territorios con los mayores desafíos climáticos y medioambientales.

Esta afirmación fue respaldada por las experiencias productivas de:

• Pablo Fernández (Gerente Regional de Santa Clara y Yuquerí S.A.)

• César Cuello (Responsable de Ganadería y Cabaña de Cosufi S.A.)

Ambos referentes detallaron cómo la herramienta Braford apuntala la viabilidad de sus planteos a campo, mostrando el potencial productivo de la raza en:

• Sistemas de cría

• Recría

• Engorde (ciclo completo)

El eslabón industrial estuvo representado por Carolina Mendoza, Gerente de Comercio Exterior de Arrebeef S.A., quien expuso:

• Más de 1300 colaboradores

• 1600 cabezas de faena diaria

• Más de 5500 toneladas mensuales exportadas

• Presencia en 37 destinos internacionales

Bajo el lema "alimentamos al mundo de manera sostenible", Mendoza enfatizó que la sostenibilidad es un requisito excluyente, impulsando iniciativas como Arrebeef Energía.

Además, destacó la necesidad de evolucionar:

"del commodity al valor agregado",

apuntando a categorías de calidad superior como USDA Prime y Choice.

Por su parte, Sebastián Castillo, Presidente y fundador de Abuelo Julio S.A., abordó el salto hacia la ganadería 4.0, integrando:

• Certificaciones internacionales

• Inteligencia artificial

• Datos en tiempo real

Dejó una frase contundente:

"40.000 datos que no se transforman en negocios, son adornos".

Juras de excelencia: La funcionalidad al servicio del negocio

Previo a la pista, los animales atravesaron un estricto control veterinario, evaluando:

• Dentición

• Ojos

• Estado reproductivo

• Circunferencia escrotal

Gracias a esta revisión, 127 animales quedaron aptos.

Las juras estuvieron a cargo del médico veterinario Diego Grané, en su primera jura Braford oficial en el país.

Ante un nivel superlativo de 19 cabañas de 5 provincias, el jurado destacó:

• Funcionalidad

• Corrección estructural

• Conformación carnicera

Definiciones clave:

• Hembras: precocidad, fertilidad y eficiencia reproductiva

• Machos: musculatura con relieve y explosividad

Resultados de las juras

A bozal

• Gran Campeón Macho: Box 42 - Cabaña Buena Enriqueta

• Gran Campeón Hembra: Box 19 - Cabaña La Carreta

• Reservado Gran Campeón Macho: Box 40 - Cabaña Mirunga

• Reservado Gran Campeón Hembra: Box 4 - Cabaña La Carreta

Corrales individuales

• Gran Campeón Macho: RP 3229 (Corral 34) - Cabaña Marta Carina

• Gran Campeón Hembra: RP 2380 (Corral 4) - Cabaña Mirunga

• Reservados:

  • Macho: RP 1775 (Corral 5) - Cabaña Mirunga

  • Hembra: RP 2374 (Corral 4) - Cabaña Mirunga

Degustación y remates: validando la demanda

La jornada culminó con una multitudinaria degustación a cargo de Anita Sánchez Costillares, con entre 200 y 300 asistentes.

Se destacaron costillares de exportación de:

• 12 kg y 14 kg

• Bajo contenido graso

• Mayor eficiencia económica para la industria

Resultados comerciales

• 20 vientres vendidos

• Máximo: $7.200.000

• Mínimo: $3.400.000

• Promedio: $4.085.000

Además:

• Más de 12.000 cabezas de invernada comercializadas

• Operadores: UMC, Colombo y Magliano, Rosgan, Reggi y Cía.

• Posicionamiento: Top 10% de precios

Confirmando al ternero Braford como una herramienta clave para la producción eficiente.

Balance institucional y expansión global

El presidente Juan Manuel Alberro destacó:

"Estamos muy contentos con lo que vivimos toda la semana"

Resaltó la expansión del Braford en:

• Pampa Húmeda

• Patagonia

• Zonas áridas (Mendoza, San Luis, Catamarca, La Rioja)

Subrayó su capacidad para producir:

• Animales de más de 550 kg

• Sin exceso de grasa

• Con marmoleo y terneza para mercados premium

El Director Ejecutivo, Diego Rodríguez, afirmó que:

"superó las expectativas"

y destacó el trabajo conjunto de:

• Exponenciar

• ABA

• Junior Braford

• Cabañeros

A nivel internacional:

• Avances en exportación genética hacia Sudáfrica

• Trabajo conjunto con Senasa

Finalmente, se anunció la renovación del acuerdo con RUS Agro, brindando:

• Coberturas de vida

• Protección de personal

• Apoyo a exposiciones