A pesar de que el eslabón primario de la cadena porcina atraviesa actualmente un escenario complejo en materia de rentabilidad, los indicadores consolidados de 2025 muestran un desempeño positivo para la actividad en su conjunto.

Según un informe elaborado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP), el sector porcino cerró el último año con niveles récord tanto en faena como en consumo, confirmando una trayectoria de crecimiento que, desde la óptica oficial, ratifica el rumbo productivo adoptado.

Durante 2025 se faenaron 8.517.433 cabezas, de las cuales se obtuvieron 812.272 toneladas de carne porcina, cifras que representan incrementos interanuales del 2,5% en cantidad de animales y del 3,4% en volumen de producción respecto de 2024.

El consumo interno, en niveles máximos

Uno de los datos más destacados del informe oficial es la evolución del consumo doméstico de carne de cerdo, que continúa en expansión sostenida desde hace más de una década.

En 2025, el consumo per cápita alcanzó un récord histórico de 18,9 kilogramos por habitante por año, lo que implica un aumento del 8,7% en relación con el ejercicio previo. De esta manera, la carne porcina se consolida cada vez más como una alternativa habitual dentro de la dieta de los argentinos.

“Este escenario fortalece la presencia de distintos cortes de carne de cerdo en el mercado interno, posicionándolos como una opción probada por su versatilidad, costo y beneficios nutricionales”, destacaron desde la SAGyP.

Exportaciones, importaciones y señales de alerta

Desde la órbita oficial también resaltaron que la Argentina cuenta actualmente con 54 mercados externos habilitados, tanto para carne porcina como para subproductos, lo que amplía el horizonte comercial del sector.

En términos de valor, las exportaciones porcinas registraron un incremento del 3% en dólares durante 2025, alcanzando un total de U$S 15,34 millones. No obstante, desde la Asociación Pormag advirtieron que, en volumen, el comercio exterior mostró una caída significativa, un dato que introduce cautela en el análisis.

A esta situación se suma otra preocupación creciente dentro de la cadena: el aumento sostenido de las importaciones, especialmente provenientes de países limítrofes, que presiona sobre los precios y la rentabilidad del productor local.

Optimismo oficial pese a los desafíos

Más allá de las dificultades coyunturales, la evaluación del Gobierno nacional mantiene un tono optimista. “Estos resultados validan el trabajo que se viene realizando desde el Estado, donde las medidas adoptadas brindaron previsibilidad de largo plazo y permitieron sostener el crecimiento del sector”, señalaron desde la cartera agropecuaria.