Sin lugar a dudas, los últimos dos años marcaron para el girasol un proceso de recuperación histórica dentro del mapa agrícola argentino.

Luego de décadas en las que perdió protagonismo frente a otros cultivos extensivos, la oleaginosa atraviesa un momento de expansión productiva, comercial y exportadora que la volvió a ubicar en un rol estratégico para el ingreso de divisas al país.

Este escenario quedó reflejado en un reciente informe del Consejo Agroindustrial Argentino (CAA), elaborado a partir de datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), que confirmó que el girasol fue la cadena agroindustrial de mayor crecimiento exportador durante 2025.

En los últimos 12 meses, el complejo girasolero acumuló ventas externas por U$S 2.174 millones, lo que representa un incremento de U$S 721,6 millones respecto de 2024, equivalente a un salto interanual del 50%.

El desempeño no es un hecho aislado. Viene respaldado por una campaña previa que fue la mejor en lo que va del siglo XXI y por un aumento del área sembrada en el ciclo actual que alcanzó su mayor nivel en los últimos 35 años.

Con buenos rindes, precios atractivos y una demanda sostenida de aceite y subproductos, el cultivo parece contar con todos los factores alineados para cerrar otra campaña histórica.

En el ranking de crecimiento interanual de exportaciones, el girasol se ubicó por encima de otras cadenas relevantes como las legumbres, que crecieron un 37%, y el trigo, con un avance del 34%.

Más atrás quedaron el arroz (33%), la carne y cuero vacuno (27%), la alfalfa (24%), los lácteos y la forestoindustria (19%) y el limón (16%), lo que dimensiona la magnitud del desempeño girasolero dentro del conjunto agroindustrial.

Además, el girasol logró otro hito significativo: ingresó al “top five” de los complejos agroindustriales que más dólares aportan a la economía argentina, desplazando al sector pesquero.

De esta manera, pasó a ocupar el quinto lugar entre las cadenas exportadoras del agro, solo por detrás de la soja, el maíz, la carne bovina y el trigo. En el listado general de 2025, la soja lideró con U$S 20.899 millones, seguida por el maíz con U$S 6.526,6 millones, la carne y cuero bovino con U$S 4.272,8 millones, el trigo con U$S 3.470,4 millones y, en quinto lugar, el girasol con U$S 2.174,5 millones.

En términos globales, el informe del CAA señala que la agroindustria argentina exportó en 2025 un total de U$S 50.549 millones, lo que implicó un crecimiento del 9,3% respecto de 2024, equivalente a U$S 4.286 millones adicionales.

Dentro de ese crecimiento, el aporte del girasol aparece como uno de los más dinámicos y simbólicos, consolidando su recuperación y reafirmando su importancia como generador de valor, empleo y divisas para el país.