El próximo 17 de octubre, desde las 8:30 en el Auditorio de la Reforma, la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC) llevará adelante la I Jornada de Producción Bubalina, bajo el lema “Desafiando el paradigma ganadero - El búfalo: proteína con propósito, eficiencia y sustentabilidad”.

El encuentro está destinado a productores, profesionales, estudiantes y público en general, con participación gratuita mediante inscripción previa, y contará con la presencia de especialistas nacionales y referentes productivos que abordarán las oportunidades que ofrece la producción bubalina en Argentina.

Un cambio de paradigma productivo

El objetivo central de la jornada es visibilizar el potencial del búfalo como alternativa ganadera estratégica para el país. Gracias a su rusticidad y capacidad de adaptación a ambientes adversos, el búfalo se posiciona como una opción sostenible para zonas marginales, al mismo tiempo que ofrece carne de alto valor proteico, demandada por mercados internos y externos.

“El búfalo es una especie que combina eficiencia productiva con sustentabilidad, y puede convertirse en un aliado clave de la ganadería argentina frente a los desafíos ambientales y de competitividad internacional”, destacan desde la organización.

Programa de actividades

La Jornada incluirá charlas técnicas, experiencias de campo y espacios de debate. Entre los temas principales se encuentran:

• Eficiencia productiva del búfalo en Corrientes – Dra. Emilia Irina Martínez (INTA Corrientes, UNNE).

• Experiencias con el búfalo – Productores Nicolás Villalba, Guido Clerici y Tomás Martínez.

• Ganadería regenerativa – Ing. Agr. Leonardo Cocucci (Sistema R S.A.S., FCA-UNC).

• Comercialización de la carne de búfalo – Ing. Agr. José María Roca (Frigorífico Logros S.A.).

• ¿Por qué crece el búfalo en Argentina? – Ing. Prod. Marco Zava (Asociación Argentina de Criadores de Búfalos).

La jornada culminará con un panel de debate y una degustación de carne de búfalo entre las 13:00 y las 15:00, donde los asistentes podrán conocer de primera mano las cualidades culinarias de este producto.

Inscripciones

La participación es gratuita, con inscripción previa obligatoria a través del formulario online disponible en la web de la Facultad de Ciencias Agropecuarias (UNC).

Lugar: Auditorio de la Reforma, Ciudad Universitaria – UNC
Fecha: Jueves 17 de octubre – 8:30 a 15:00
Destinatarios: Productores, profesionales, estudiantes y público general