Cada 14 de junio, Argentina celebra el Día Nacional de la Porcicultura, en conmemoración de la fundación de la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP), hoy convertida en la Federación Porcina Argentina (FPA). En este marco, entidades del sector renovaron su compromiso con una producción porcina moderna, eficiente y sustentable.

Desde Cappcor y Pormag, dos referentes clave en la cadena de valor porcina de Córdoba, emitieron un comunicado conjunto donde resaltaron que esta fecha es “una oportunidad para dar a conocer las cualidades de la carne de cerdo como una opción proteica de primer nivel que lidera el consumo en los países más desarrollados del mundo”.

Córdoba, al frente de la transformación porcina

Con un 29% de la producción total del país, Córdoba se consolida como el principal polo porcino argentino. “Córdoba ha sido clave en el desarrollo de la industria porcina, no solo por su capacidad productiva, sino también por el compromiso con la calidad y el bienestar animal”, afirmó José Arrieta, presidente de Cappcor.

En ese sentido, se destacan tres pilares fundamentales del modelo productivo:

• Generación de empleo directo e indirecto, favoreciendo el arraigo rural.

• Economía circular, con uso de efluentes porcinos para fertilización orgánica y energía.

• Producción de una proteína animal de alto valor nutricional, más competitiva que otras carnes.

“La industria porcina cordobesa es clave no solo para la economía provincial, sino para el desarrollo del agro argentino en su conjunto”, señalaron.

Consumo interno en crecimiento

Uno de los motores del auge del sector es el mercado interno. El consumo de carne porcina ha crecido sostenidamente: de 8,6 kg per cápita en 2012 a 17 kg en 2024, y sigue subiendo. En el primer trimestre de 2025, creció un 6,5% interanual, alcanzando los 17,58 kg por persona al año.

“Este crecimiento es fundamental para el desarrollo del sector y tiene un impacto directo en la sostenibilidad de la producción”, remarcaron desde las entidades.

Nuevas acciones para promover el consumo

Cappcor y Pormag anticiparon que en la segunda mitad del año lanzarán una agenda de actividades para seguir acercando la carne de cerdo a la mesa de los argentinos. Habrá eventos con participación de médicos, chefs y expertos en bienestar animal, así como iniciativas digitales y presenciales para mostrar los avances tecnológicos del sector.

Cristian Sito, presidente de Pormag, subrayó: “Trabajamos con transparencia y articulación público-privada para asegurar una comercialización justa y eficiente. Eso es clave para sostener el crecimiento del sector”.

Por su parte, el ministro de Bioagroindustria de Córdoba, Sergio Busso, destacó el fuerte respaldo del gobierno provincial: “La producción porcina es estratégica. Apoyamos la innovación y la eficiencia para que el sector siga creciendo con sustentabilidad”.

Un compromiso con el futuro

Desde Cappcor y Pormag concluyeron: “El Día Nacional de la Porcicultura es una fecha para celebrar los logros, pero también para renovar el compromiso con un futuro sostenible, innovador y competitivo para la producción porcina en Córdoba y en todo el país”.