TodoLáctea 2025: una edición histórica que marcó un antes y un después para la lechería argentina

Un evento récord

La muestra fue calificada por su organizador, José Iachetta, como la más grande en la historia del país. Con casi dos hectáreas ocupadas en el predio del CICAE, TodoLáctea 2025 reunió a empresas, productores, técnicos y referentes de todo el territorio nacional.

“Fue un fiel reflejo del buen momento que vive el sector lechero en la República Argentina”, señaló Iachetta, visiblemente satisfecho por el resultado del evento.

El evento se destacó no solo por su dimensión física, sino también por la diversidad de actividades y propuestas técnicas, que abarcaron desde sistemas pastoriles hasta tambos robotizados de última generación.

Innovación y tecnología al servicio del tambo

Una de las figuras destacadas fue el experto Marco, quien está desarrollando el tambo robótico más grande del mundo, con 96 robots para ordeñar 6.000 vacas. Esta presentación fue uno de los grandes atractivos de la muestra, que también incluyó jornadas orientadas a pequeños productores y sistemas de bajo costo, demostrando una visión inclusiva para toda la cadena productiva.

Asimismo, el evento ofreció un simposio de ciencia y tecnología de lácteos, con un enfoque en innovación y valor agregado, que fue ampliamente celebrado por la comunidad científica y empresarial.

Optimismo en el sector: señales de recuperación y crecimiento

Más allá del éxito del evento, la mirada de Iachetta también se posó sobre el contexto productivo. Tras un 2024 marcado por dificultades climáticas y sanitarias, el sector muestra señales claras de recuperación.

“No solo vamos a recuperar el 6-7% perdido, sino que vamos a crecer por encima de eso”, expresó. Las proyecciones hablan de un incremento superior al 8% en la producción nacional de leche, lo que permitiría volver a niveles de 11.200 millones de litros anuales.

Las lluvias oportunas y el buen estado de los cultivos forrajeros fueron factores clave para estas estimaciones. Iachetta enfatizó que la producción forrajera de calidad es esencial para sostener y potenciar el crecimiento.

Financiamiento: el gran desafío

Uno de los aspectos destacados durante TodoLáctea fue el acceso al crédito. La provincia de Santa Fe puso a disposición $5.500 millones en líneas de financiamiento, pero la demanda fue mucho mayor: los pedidos de crédito alcanzaron los $15.000 millones en solo tres días.

Esto evidencia el interés de los productores por invertir y modernizarse, aunque también expone un desafío estructural: la necesidad de mejorar las condiciones del sistema bancario.

“Falta que los bancos mejoren ofertas. Solo se crece con financiamiento”, apuntó Iachetta, subrayando la importancia de contar con créditos accesibles y adecuados para el perfil del productor argentino.

A modo de comparación, remarcó que mientras en países como Nueva Zelanda el productor está endeudado en un 50% del capital instalado, en Argentina ese índice apenas alcanza el 3-4%, lo que indica un amplio margen para el crecimiento vía financiamiento responsable.

Premios y reconocimientos

La muestra también tuvo espacio para la celebración y el reconocimiento a la calidad. Se premió a los mejores productos lácteos:

• Mejor dulce de leche repostero: Windy Lacteos.

• Dulce de leche familiar destacado: Duy Amis.

• Mejor queso: un gruyerito de la empresa Lácteos Brescialat.

Estos galardones refuerzan el objetivo de TodoLáctea de poner en valor el trabajo de toda la cadena, desde la producción hasta la industria.

Próxima edición: TodoLáctea 2026 ya tiene sede

En el cierre del evento, se anunció oficialmente que la próxima edición de TodoLáctea se realizará en San Francisco, Córdoba, durante la segunda semana de mayo de 2026, nuevamente de martes a jueves.

“La presentamos aquí mismo, minutos antes de elegir el dulce de leche ganador”, comentó Iachetta, confirmando que el evento seguirá rotando por las principales regiones productivas del país.