El Día Nacional del Gaucho se celebra el 6 de diciembre en nuestro país. Y como no podía ser de otra manera, se eligió el día en honor a la publicación de la primera parte de El Gaucho Martín Fierro, de José Hernández, en 1872. Todo con el objetivo de rescatar y difundir las manifestaciones culturales gauchescas.

El gaucho Martín Fierro es un poema narrativo escrito en verso.

El Martín Fierro cuenta la historia de un hombre de campo de la región pampeana, al que la injusticia social del contexto histórico lo vuelve un gaucho matrero, obligado a vivir en la marginalidad y fuera de la ley. 

Narra también el carácter independiente, heroico y sacrificado del gaucho. Es el habitante característico de las llanuras pampeanas, identificado por su condición de hábil jinete y por su vínculo con la proliferación de la ganadería y las actividades económicas y culturales derivadas de ella, en especial la del consumo de carne y la utilización del cuero.