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<h2 style="font-style:italic;">La industria cárnica en Argentina atraviesa un año complicado, con impactos notables en la producción y el comercio. La reducción de la faena vacuna y la reprogramación de la producción en varias fábricas son algunos de los desafíos que enfrenta el sector.</h2>

<h2><strong>Caída en la faena y cierre de plantas</strong></h2>

<p>En febrero se registró una disminución en la faena vacuna, aunque menos acentuada que en enero. A pesar de los 18 días hábiles debido a los feriados de carnaval y el paro general, la producción se redujo notablemente.</p>

<div style="background:#eeeeee;border:1px solid #cccccc;padding:5px 10px;"><strong>Tres plantas con habilitación de mercados externos en Bahía Blanca, Bernasconi y General Pico dejaron de operar recientemente, afectando significativamente la industria. Estas plantas faenaron 172.543 cabezas el año pasado.</strong></div>

<h2><strong>Preocupación en la cadena de pagos</strong></h2>

<p>La cadena comercial muestra preocupación por el alargamiento de los plazos de pago, lo que genera descalces financieros y, en algunos casos, pérdidas de capital de trabajo.</p>

<p>El crédito del sector es soportado internamente debido a la falta de financiamiento bancario o externo para la compra de hacienda.</p>

<p><strong>Daniel Urcía, presidente de FIFRA y vicepresidente de la Unión Industrial Argentina, enfatizó:</strong></p>

<blockquote>
<h2>"Este será un año para revisar y estar atento a todos los costos, las empresas deberán ser muy precavidas en la toma de cada decisión." — Daniel Urcía</h2>
</blockquote>

<h2><strong>Impacto en precios y alternativas para el consumidor</strong></h2>

<p>Los precios de la carne han alcanzado niveles máximos, con aumentos en torno al 70%, superando la inflación. Esto ha generado una ampliación en la brecha de precios con otras carnes como el pollo y el cerdo </p>

<div style="background:#eeeeee;border:1px solid #cccccc;padding:5px 10px;"><strong>Actualmente, 1 kilo de asado permite adquirir casi 4 kilos de pollo, acercándose al máximo registrado en 2022. La diferencia con la carne de cerdo es de 2 a 1, la más amplia desde 2022.</strong></div>

<p>Esta situación está posicionando a otras carnes como alternativas más viables para los consumidores, a pesar de que la Encuesta Nacional de Hogares de 2004 no les otorgue gran relevancia en la elaboración del IPC.</p>

<h2 style="font-style:italic;">La industria cárnica argentina debe enfrentar estos desafíos financieros y logísticos para mantener su operación y competitividad en el mercado.</h2>

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