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Desafiando el paradigma ganadero: la producción bubalina como alternativa sustentable

El próximo 17 de octubre, desde las 8:30 h, el Auditorio de la Reforma (FCA - Córdoba Capital) será el escenario de la 1° Jornada de Producción Bubalina, un encuentro que busca poner en valor al búfalo como una opción eficiente, sustentable y con gran potencial productivo.

<p data-end="859" data-start="649">La <strong data-end="691" data-start="652">Ingeniera Agrónoma Guadalupe Roldán</strong>, docente y <strong data-end="756" data-start="703">Coordinadora de la Cátedra de Mejoramiento Animal</strong>, será una de las principales voces de la jornada, cuyo lema es <strong data-end="858" data-start="820">“Desafiando el paradigma ganadero”</strong>.</p> <blockquote data-end="1161" data-start="861"> <p data-end="1161" data-start="863">“Esta primera jornada de producción bubalina tiene como un gran objetivo no solamente difundir la carne de búfalo y la producción primaria, sino también dar a conocer todos los atributos en términos productivos y las investigaciones que se vienen realizando en los últimos tiempos”, explicó Roldán.</p> </blockquote> <h3 data-end="1210" data-start="1168"><strong data-end="1210" data-start="1172">El búfalo: eficiencia y adaptación</strong></h3> <p data-end="1387" data-start="1211">Roldán destacó las ventajas competitivas del búfalo frente al ganado vacuno tradicional, especialmente en regiones con condiciones productivas limitadas.</p> <blockquote data-end="1517" data-start="1389"> <p data-end="1517" data-start="1391">“El búfalo tiene la gran capacidad de aprovechar zonas que el vacuno puede producir, pero no de manera tan eficiente”, señaló.</p> </blockquote> <p data-end="1635" data-start="1519">En este sentido, la ingeniera subrayó que el búfalo representa una oportunidad concreta para el desarrollo regional:</p> <blockquote data-end="1849" data-start="1637"> <p data-end="1849" data-start="1639">“Hay zonas que podrían permitir darle valor agregado a esta especie y producir carne de altísima calidad. De esa forma, podemos impulsar el desarrollo de regiones que hoy están subaprovechadas productivamente”.</p> </blockquote> <h3 data-end="1901" data-start="1856"><strong data-end="1901" data-start="1860">Experiencias locales y casos de éxito</strong></h3> <p data-end="2058" data-start="1902">La jornada también contará con la participación de <strong data-end="1979" data-start="1953">productores cordobeses</strong> que ya han apostado por la producción bubalina y compartirán sus experiencias.</p> <blockquote data-end="2271" data-start="2060"> <p data-end="2271" data-start="2062">“Vamos a charlar sobre las experiencias de productores cordobeses que se han animado al búfalo y pueden demostrar cuán eficiente puede ser esta especie en zonas donde el vacuno no lo es tanto”, detalló Roldán.</p> </blockquote> <p data-end="2407" data-start="2273">Según la especialista, <strong data-end="2327" data-start="2296">la adaptabilidad del búfalo</strong> lo convierte en una <strong data-end="2362" data-start="2348">raza ideal</strong> para territorios con desafíos productivos:</p> <blockquote data-end="2552" data-start="2408"> <p data-end="2552" data-start="2410">“Nuestra provincia tiene muchas zonas esperando ser aprovechadas productivamente, y creemos que el búfalo es la especie óptima para lograrlo”.</p> </blockquote> <h3 data-end="2601" data-start="2559"><strong data-end="2601" data-start="2563">Una jornada con sabor a innovación</strong></h3> <p data-end="2793" data-start="2602">Además de las conferencias técnicas, la jornada incluirá un <strong data-end="2707" data-start="2662">espacio de degustación de carne de búfalo</strong>, donde los asistentes podrán conocer de primera mano las cualidades de este producto.</p> <blockquote data-end="2960" data-start="2795"> <p data-end="2960" data-start="2797">“Vamos a tener una serie de disertaciones durante toda la mañana hasta la una, y luego un espacio de degustación de carne de búfalo”, adelantó la Ingeniera Roldán.</p> </blockquote> <h3 data-end="2994" data-start="2967"><strong data-end="2994" data-start="2971">Detalles del evento</strong></h3> <p data-end="3157" data-start="2995"><strong data-end="3008" data-start="2998">Fecha:</strong> Viernes 17 de octubre<br data-end="3033" data-start="3030" /> <strong data-end="3045" data-start="3036">Hora:</strong> Desde las 8:30 h<br data-end="3065" data-start="3062" /> <strong data-end="3078" data-start="3068">Lugar:</strong> Auditorio de la Reforma, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Córdoba Capital</p> <p data-end="3340" data-start="3164"><strong data-end="3204" data-start="3164">La 1° Jornada de Producción Bubalina</strong> promete ser un espacio clave para <strong data-end="3337" data-start="3239">difundir conocimiento, generar redes y promover un modelo ganadero más sustentable y eficiente</strong>.</p> <blockquote data-end="3436" data-start="3342"> <p data-end="3436" data-start="3344">Como resumió Roldán: “El búfalo es una especie con propósito, eficiencia y sustentabilidad”.</p> </blockquote> <p><strong>Programa de actividades</strong></p> <p>La Jornada contará con la participación de especialistas, investigadores y productores que compartirán experiencias sobre eficiencia productiva, modelos regenerativos, comercialización de la carne y el crecimiento de esta alternativa en el país.</p> <p>El cierre incluirá un <strong>panel con los disertantes</strong> y, desde las <strong>13:00 a 15:00 horas, una degustación de carne de búfalo</strong>.</p> <p><strong>Programa de actividades</strong></p> <p><strong>8.30</strong>: ACREDITACIÓN<br /> <strong>9.00</strong>: APERTURA: <strong>Ing. Agr. Jorge Dutto<br /> 9.45</strong>:<strong> “<em>Eficiencia productiva del búfalo en Corrientes”</em></strong><br /> <strong> – Med. Vet.  (PhD.) Emilia Irina M</strong><strong>artínez. </strong>– Investigadora de INTA EEA Corrientes y Docente de grado y posgrado de FCV- UNNE<br /> <strong>9.45 – 10.15</strong>: <strong><em>“Experiencias con el búfalo”</em><br /> – Ing. Agr. </strong><strong>(Mgtr.) </strong><strong>Nicolas Alejandro Villalba </strong>– Productor de búfalos<br /> <strong>– Ing. Agr.  </strong><strong>Guido Francisco Clerici </strong>– Productor de búfalos<br /> <strong>– Tomas Martínez – </strong>Productor de búfalos<br /> <strong>10.15 – 10.45: “<em>Tres razones por las que la ganadería debe ser regenerativa»</em><br /> – Ing. Agr.  </strong><strong>Leonardo Alejandro Cocucci</strong> – Co fundador de “SISTEMA R S.A.S.” y Docente de la Cátedra de Producción Porcina- FCA – UNC.<br /> <strong>10.45 – 11.00: Café</strong><br /> <strong>11.00 -11.30</strong>: “<strong><em>Comercialización de la carne de búfalo”</em></strong><br /> <strong>Ing. Agr. </strong><strong>José María Roca – </strong>Gerente del frigorífico Logros S.A y Productor de Agropecuario<br /> <strong>11.30 – 12:00: <em>“¿Por qué crece el búfalo?”</em></strong><br /> <strong>Ing. </strong><strong>Prod. Agrop. y Lic. Cs. Agr. Marco Zava- </strong>Miembro de la Comisión Directiva de la Asociación Argentina de Criadores de Búfalos – Consultor Agropecuario en Argentina.<br /> <strong>12.00 – 12.45: Panel de Cierre con los disertantes</strong><br /> <strong>13:00-15.00</strong>: <strong>Degustación de Carne de búfalo</strong><br /> <strong>Inscripciones</strong></p> <p>La asistencia no tiene costo, pero los interesados deben inscribirse <a href="https://arcg.is/1i4aeD1" rel="noopener" target="_blank">aquí</a></p>

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Ing. Guadalupe Roldan - Primera Jornada de Producción Bubalina

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