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El renacer del campo blanco: señales de una lechería vigorosa

Luego de años castigados por una histórica sequía y un contexto macroeconómico adverso, el sector lácteo argentino vuelve a ponerse de pie con cifras que anticipan una verdadera reactivación estructural. La producción de leche en el primer cuatrimestre de 2025 creció un 11% interanual, mientras que la elaboración de derivados subió un 13%, lo que refleja una clara mejora en los márgenes, el consumo y las exportaciones.

Según proyecciones de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), la producción nacional alcanzaría los 11.200 millones de litros este año, lo que marcaría un nuevo récord y una suba del 6% interanual.

<h2 data-end="1131" data-start="1065">De la crisis a la competitividad: claves de la reactivación</h2>

<ol data-end="1736" data-start="1133">
	<li data-end="1320" data-start="1133">
	Fin de las retenciones: la suspensión en octubre de 2023 y la eliminación definitiva en agosto de 2024 de los derechos de exportación le dieron al sector el oxígeno que necesitaba.
	</li>
	<li data-end="1427" data-start="1321">
	Mejores condiciones climáticas: tras la sequía más dura del siglo, llegó la recuperación forrajera.
	</li>
	<li data-end="1601" data-start="1428">
	Precios internacionales favorables: la cotización actual de la leche en torno a U$S 0,40 por litro, supera ampliamente el promedio de la última década (U$S 0,24).
	</li>
	<li data-end="1736" data-start="1602">
	Rentabilidad en alza: hoy un litro de leche puede comprar 2,2 kg de maíz y 1,5 kg de soja, márgenes que no se veían desde 2019.
	</li>
</ol>

<h2 data-end="1808" data-start="1743"> Más producción y más valor: boom de derivados industriales</h2>

<ul data-end="1980" data-start="1810">
	<li data-end="1863" data-start="1810">
	Yogures y leches fermentadas: +23% interanual
	</li>
	<li data-end="1883" data-start="1864">
	Crema: +18%
	</li>
	<li data-end="1905" data-start="1884">
	Manteca: +14%
	</li>
	<li data-end="1925" data-start="1906">
	Quesos: +7%
	</li>
	<li data-end="1954" data-start="1926">
	Dulce de leche: +11%
	</li>
	<li data-end="1980" data-start="1955">
	Leche en polvo: +4%
	</li>
</ul>

El repunte se explica tanto por una demanda interna más firme como por una demanda externa renovada, que vuelve a mirar a Argentina como proveedor confiable.

<h2 data-end="2213" data-start="2154">Financiamiento inteligente y modernización en marcha</h2>

El acceso al crédito también dio un giro positivo. El lanzamiento de la línea de créditos a valor producto del BICE permitió movilizar $20.000 millones para inversiones en tambos. Las condiciones: tasa fija del 5%, contratos digitales, y pago en litros de leche al precio del vencimiento.

Gracias a esta herramienta:

<ul data-end="2634" data-start="2543">
	<li data-end="2600" data-start="2543">
	+20% en instalación de sistemas rotativos de ordeñe
	</li>
	<li data-end="2631" data-start="2601">
	+30% en robots de ordeñe
	</li>
</ul>

La transformación digital ya es una realidad en muchas explotaciones medianas, generando mayor eficiencia, bienestar animal y trazabilidad.

<h2 data-end="2837" data-start="2781">El consumo vuelve a crecer, pero aún tiene margen</h2>

Uno de los indicadores más relevantes para la sostenibilidad del sector también mostró recuperación. El consumo per cápita de leche pasó de 155,8 litros en mayo de 2024 a 194,1 litros en abril de 2025, una suba del 20% interanual.

Sin embargo, el récord histórico de 232 litros por habitante (1999) todavía está lejos, lo que indica que hay espacio para seguir creciendo si la economía acompaña.

<h1 data-end="3295" data-start="3262">¿Qué sigue para el sector?</h1>

Con precios firmes, mejora tecnológica, acceso a crédito y una demanda en alza, la lechería argentina se posiciona como uno de los pilares del agro industrial moderno. Las condiciones están dadas para que la producción y la industrialización del sector sigan subiendo la vara.

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